L’European Society for Phenylketonuria and Allied Disorders Treated as Phenylketonuria – Società Europea per la Fenilchetonuria e Disturbi Associati Trattati come la Fenilchetonuria – (o E.S.PKU) è l'organizzazione di genitori che riunisce circa 23 associazioni nazionali e regionali provenienti da 23 Paesi.
- Strumenti:
Sformato di finocchi
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Difficoltà: facile
- Ingredienti per: 2 porzioni
Ingredienti
- 500gr di finocchi
- 25gr di farina loprofin
- 200cc di latte milco
- 16gr di polvere al formaggio taranis
- 20gr di burro (o margherina)
- pan grattato aproteico
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Preparazione della besciamella: Sciogliere il burro in una pentola a fuoco lento, aggiungere piano piano la farina mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, aggiungere il latte lentamente scaldato in precedenza e mescolare fino a farla addensare.
Preparazione dello sformato: lessare i finocchi tagliati a metà (oppure, usare una pentola a pressione con dentro il cestello per cuocere a vapore). Quando sono cotti tagliateli a fette, intanto prendete una teglia cospargete il fondo con pan grattato aproteico e uno strato di besciamella adagiate i finocchi tagliati a fette e salati,versate di nuovo la besciamella, aggiungete nuovamente il pan grattato e il formaggio in polvere, olio d'oliva e infornate a 180° per circa 25 minuti o fino a quando non fa la crosticina.
Fonte: forum.fenilchetonuria.it