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(Oggi è il 07/02/2012 e sono attualmente presenti 181 voci, 15 utenti registrati)
Frittelle di fiori di zucca
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: media
- Proteine a porzione: ~ 1g
- Ingredienti per: 2 porzioni
Ingredienti
- Farina aproteica 70 g
- Acqua 100 g
- Olio per friggere 20 g
- 6 fiori di zucca
- Sale q.b.
Preparazione
Preparare una pastella con la farina aproteica e il sale. Aggiungere acqua per ottenere la consistenza di una crema densa. Pulire i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno e immergerli uno alla volta nella pastella ricoprendoli completamente. Immergere subito nell’olio caldo, fare colorire e scolare su carta assorbente. Le frittelle vanno servite calde.
Note
Una variante “ricca” prevede di riempire i fiori di zucca con un pezzetto di mozzarella e una acciuga. Per una pastella più croccante, utilizzare acqua e birra. Si possono preparare nello stesso modo verdure pastellate come foglie di salvia, anelli di cipolla, ecc.
