European Society for Phenylketonuria and Allied Disorders Treated as Phenylketonuria L’European Society for Phenylketonuria and Allied Disorders Treated as Phenylketonuria – Società Europea per la Fenilchetonuria e Disturbi Associati Trattati come la Fenilchetonuria – (o E.S.PKU) è l'organizzazione di genitori che riunisce circa 23 associazioni nazionali e regionali provenienti da 23 Paesi.

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ricette:equivalenti [2014/02/18 13:16] (versione attuale)
Linea 1: Linea 1:
 +====== Sistema degli equivalenti ======
 +Gli equivalenti sono un sistema per facilitare lo scambio dei prodotti e quindi favorire la "​variabilità"​ nella dieta delle persone con fenilchetonuria.
  
 +Attraverso gli esami svolti alla nascita è possibile individuare la quantità di PHE (fenilalanina) che ciascun individuo è in grado di tollerare / sintetizzare e, in base a quella, predisporre una dieta che suddivida nell’arco della giornata gli alimenti e le quantità da consumarne.
 +
 +Gli alimenti vengono suddivisi in frutta/​verdura e cereali. Alla categoria cereali appartengono tutti gli alimenti che non sono né frutta né verdura (alimenti aproteici o ipoproteici reperibili in farmacia, quali: biscotti, farine, dessert, tortine, pasta, pane, grissini, latte aproteico o anche vaccino etc). In una dieta equilibrata le 2 categorie vengono bilanciate dai nutrizionisti di riferimento.
 +
 +Gli alimenti vengono divisi in due grandi gruppi: frutta e verdura, in cui **1 equivalente corrisponde a 20 milligrammi di fenilalanina** e cereali e latte, in cui **1 equivalente corrisponde a 10 mg di fenilalanina**.
 +
 +La dieta per il paziente viene espressa in equivalenti di cereali al mattino, equivalenti di cereali e di verdura e frutta a mezzogiorno e così via per merenda e cena. 
 +
 +Non tutti i centri specializzati per la cura della fenilchetonuria si attengono al sistema degli equivalenti. E' pertanto SEMPRE opportuno essere seguiti dal proprio dietista, che stila una dieta personalizzata e per questo motivo la tabella che segue è presentata a solo a scopo informativo. .
 +
 +===== Tabella degli equivalenti =====
 +Ad esempio se posso assumere 240mg di PHE nell’arco della giornata (160 di cereali e 80 di frutta/​verdura),​ vuol dire che posso assumere 16 equivalenti di cereali (160/10) e 4 
 +equivalenti di verdura (80/20).
 +
 +Piuttosto che fare laboriosi conteggi di PHE a seconda degli alimenti che assumo mi è più comodo sapere che se posso mangiare 1 equivalente di verdura o frutta mi basta cercare nell’elenco seguente l’alimento che desidero mangiare e ne troverò la quantità in grammi pari a 1 equivalente.
 +
 +Cliccare con il mouse sul titolo della colonna, per cambiare l'​ordine delle righe.
 +
 +<​sortable 1>
 +^  Marca  ^  Prodotto ​ ^  Grammi per equivalente ​ ^  Mg di PHE x 100gr di prodotto ​ ^  Nr. di equivalenti in 100 gr di prodotto ​ ^  Tipo equivalente ​ ^
 +|AFR|Meta-x Ai semi di girasole|20|50|5|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x Alle cipolle|33|30|3|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x Alle spezie|38|26|2|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x Brezeln|33|30|3|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x Brezeln stick|33|30|3|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x Carré|65|15|1|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x Chokomaxx - bevanda al cioccolato|13|77|7|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x Ciabatta|65|15|1|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x My snack - condiBurger patate|15|133|6|VERDURA|
 +|AFR|Meta-x My snack - condiBurger pomodoro|15|133|6|VERDURA|
 +|AFR|Meta-x My snack - condiBurger verdura|16|125|6|VERDURA|
 +|AFR|Meta-x My snack - formaggioso alle erbe|6|167|16|CEREALI|
 +|AFR|Meta-x My snack - formaggioso gusto delicato - piccante|4|250|25|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten biscotto aproteico (1=5gr)|15|67|6|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten farina |50|20|2|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten fette tostate (1=10gr)|15|67|6|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten frollini alla frutta|15|67|6|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten grissini|20|50|5|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten pan carré|25|40|4|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten pane biscottato|20|50|5|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten panini|25|40|4|CEREALI|
 +|APROTEN|Aproten pasta|33|30|3|CEREALI|
 +|APROTEN|Latte Aproten|100|10|1|CEREALI|
 +|GENERICO|aglio secco|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|albicocche fresche|45|44|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|albicocche secche|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|Amido di mais|50|20|2|CEREALI|
 +|GENERICO|Amido di patate|35|29|2|CEREALI|
 +|GENERICO|anacardio|2|1000|50|FRUTTA|
 +|GENERICO|ananas fresco|90|22|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|anguria|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|arachidi|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|arachidi tostate|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|arance|100|20|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|asparagi di serra|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|asparagi in scatola|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|avocado|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|banana|60|33|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|barbabietola rossa|75|27|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|basilico|12|167|8|FRUTTA|
 +|GENERICO|belga|85|24|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|bietole|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|broccoli|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|Brodo di verdura Mellin|6|167|16|CEREALI|
 +|GENERICO|cacao|1|1000|100|CEREALI|
 +|GENERICO|caki|60|33|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|carambola|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|carciofi|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|carciofi conservati|45|44|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|carciofi cuore conservati|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|cardi|100|20|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|carote|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|carote in scatola|100|20|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|castagne fresche|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|castagne secche|5|400|20|FRUTTA|
 +|GENERICO|cavolfiore|25|80|4|FRUTTA|
 +|GENERICO|cavolini di bruxelles|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|cavolo bianco|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|cavolo rapa|45|44|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|cavolo rosso|60|33|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|cavolo verza|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|ceci secchi|2|1000|50|FRUTTA|
 +|GENERICO|cetrioli|140|14|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|cetrioli in salamoia|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|champignons coltivati|25|80|4|FRUTTA|
 +|GENERICO|champignons in scatola|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|chicchi di mais|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|cicoria|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|ciliegie amarene|120|17|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|cipolla|55|36|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|cipolline|29|69|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|cocco|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|Corn Flakes|3|333|33|CEREALI|
 +|GENERICO|crauti acidi sgocciolati|25|80|4|FRUTTA|
 +|GENERICO|crescione|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|datteri freschi|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|datteri secchi|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|fagioli di soia|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|fagioli secchi|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|fagiolini|25|80|4|FRUTTA|
 +|GENERICO|fagiolini in scatola|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|fave fresche|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|fave sgusciate secche|2|1000|50|FRUTTA|
 +|GENERICO|fichi d'​India|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|fichi freschi|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|fichi secchi|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|finocchi|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|foglie di rapa|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|fragole fresche |80|25|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|funghi chiodini freschi|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|funghi prataioli|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|funghi tartufi|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|fungo agarico delizioso|150|13|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|fungo gallinaccio fresco|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|fungo gallinaccio in scatola|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|fungo gallinaccio secco|2|1000|50|FRUTTA|
 +|GENERICO|fungo porcinello bruno|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|fungo porcino fresco|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|fungo porcino secco|2|1000|50|FRUTTA|
 +|GENERICO|Indivia|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|kiwi|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|lamponi|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|latte di cocco|160|13|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|Latte vaccino intero|6|167|16|CEREALI|
 +|GENERICO|lattuga|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|lenticchie secche|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|lime|80|25|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|limoni|80|25|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|litchi|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|lupini|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|mandarini|80|25|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|mandorle dolci|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|mango|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|mangostano|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|melanzane|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|mele|220|9|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|mele cotogne|95|21|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|mele secche|50|40|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|melograno|55|36|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|melone|85|24|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|mirtilli neri|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|mirtilli rossi|140|14|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|more|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|nespole|70|29|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|Nesquik|5|200|20|CEREALI|
 +|GENERICO|nocciole |3|667|33|FRUTTA|
 +|GENERICO|noci|3|667|33|FRUTTA|
 +|GENERICO|noci americane|4|500|25|FRUTTA|
 +|GENERICO|noci del brasile|3|667|33|FRUTTA|
 +|GENERICO|olive verdi conservate|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|Panna Hoplà non zuccherata da cucina|20|50|5|CEREALI|
 +|GENERICO|Panna Hoplà zuccherata (200 gr)|35|29|2|CEREALI|
 +|GENERICO|papaya|75|27|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|paprika|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|passion fruit|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|patate|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|patate dolci|25|80|4|FRUTTA|
 +|GENERICO|patate nuove|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|patatine chips|8|250|12|FRUTTA|
 +|GENERICO|peperoni dolci|50|40|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|pere|85|24|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|pesca noce|95|21|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|pesche|110|18|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|pesche secche|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|pinoli sbucciati|5|400|20|FRUTTA|
 +|GENERICO|piselli freschi|5|400|20|FRUTTA|
 +|GENERICO|piselli in scatola|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|piselli secchi|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|piselli surgelati|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|pistacchi|2|1000|50|FRUTTA|
 +|GENERICO|Plasmon Gusto albicocca|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|Plasmon Gusto banana|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|Plasmon Gusto pera|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|polpelmo|200|10|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|pomodori|80|25|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|pomodori pelati|60|33|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|porri|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|prezzemolo|10|200|10|FRUTTA|
 +|GENERICO|prugne|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|prugne regina claudia|65|31|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|prugne secche |20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|radicchio rosso|55|36|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|radicchio verde|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|rafano|44|45|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|rape|110|18|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|ravanelli|60|33|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|ribes nero|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|ribes rosso|35|57|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|Riso|2,​5|400|40|CEREALI|
 +|GENERICO|sambuco (bacca di)|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|scorzanera|29|69|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|sedano gambi|30|67|3|FRUTTA|
 +|GENERICO|semi di zucca|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|sesamo semi|1|2000|100|FRUTTA|
 +|GENERICO|soia germogli|5|400|20|FRUTTA|
 +|GENERICO|songino / valeriana|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|spinaci|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|spinaci in scatola|20|100|5|FRUTTA|
 +|GENERICO|spremuta di arance|60|33|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|spremuta di limone|100|20|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|spremuta di mandarino|44|45|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|spremuta di pompelmo|200|10|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo ananas conservato|100|20|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo arancia conservato|250|8|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo di lampone fresco|130|15|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo di ribes nero (nettare)|95|21|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo di ribes rosso (nettare)|100|20|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo di uva conservato|190|11|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo frutto passione feresco|50|40|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo mela conservato|1000|2|0|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo pomodoro conservato|100|20|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|succo pompelmo conservato|75|27|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|susine|55|36|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|tamarindo|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|tofu|5|400|20|FRUTTA|
 +|GENERICO|topinambur|15|133|6|FRUTTA|
 +|GENERICO|uva|60|33|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|uva passa|40|50|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|uva spina|50|40|2|FRUTTA|
 +|GENERICO|Yogurt alla frutta|4,​5|222|22|CEREALI|
 +|GENERICO|Yogurt intero|5|200|20|CEREALI|
 +|GENERICO|zucca|70|29|1|FRUTTA|
 +|GENERICO|zucchine|25|80|4|FRUTTA|
 +|LINEA DMF|Aprotide Panini|60|17|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Dalia Taranis|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Harifen chips cacao / vaniglia / caramello|50|20|2|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Harifen farina|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Harifen pasta|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Harifen pasta tipo riso|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Harifen Strudel marmellata fragole|200|5|0|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Harifen tostadas-fette tostate|50|20|2|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Biscotti|20|50|5|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Biscotti al cioccolato|76|13|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Cake mix (per torte al cioccolato)|33|30|3|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Cerali (loops)|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Cracker|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Cracker agli aromi|60|17|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Dessert al cioccolato (per gelato)|23|43|4|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Dessert alla vaniglia (per gelato)|70|14|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Farina|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Fette biscottate panfette|20|50|5|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Frollotti alle mele|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Pane bianco|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Pasta|80|13|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Riso|70|14|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Rosette|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Wafer cioccolato|70|14|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin (SHS) Wafer limone / fragola|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Loprofin Drinks|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Biscotti con gocce di ciocciolato|75|13|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Choquito|1 cioccolatino|||CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Couscous|40|25|2|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Cracker gusto erbe provenzali|50|20|2|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Cracker gusto pomodori|60|17|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Crema spalmabile alle nocciole|50|20|2|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Semolino|40|25|2|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Snackybille patatine gusto bacon|70|14|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Snackybille patatine gusto formaggio|70|14|1|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Sostituto d'​uovo|500|2|0|CEREALI|
 +|LINEA DMF|Taranis Torta al limone|180|6|0|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|Lp - Drink choco|9|111|11|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|LP- Bar frutti di bosco|30|33|3|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|LP Pasta|100|10|1|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|Lp-Bar albicocca|50|20|2|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|Lp-chips|27|37|3|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|Lp-flakes|75|13|1|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|Lp-flakes al miele|200|5|0|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|Lp-Ringlets|35|29|2|CEREALI|
 +|LINEA MILUPA|Snack|25|40|4|CEREALI|
 +|MEDIFOOD|Milco|100|10|1|CEREALI|
 +|MEDIFOOD|Sineamin Kidbar (barretta da 25 gr)|100|10|1|CEREALI|
 +|MEDIFOOD|Sineamin Pasta|80|13|1|CEREALI|
 +|MEDIFOOD|Sineamin Semolino|100|10|1|CEREALI|
 +|MILUPA|Lp-drink polvere|8|125|12|CEREALI|
 +|NOVE ALPI|Aminò Happy D Chips aromatizzati formaggio sfogliette di pane croccante|23|43|4|CEREALI|
 +|NOVE ALPI|Aminò Happy D Krik & Krok bastoncini dolci al miele e cioccolato|15|67|6|CEREALI|
 +|NOVE ALPI|Aminò Happy D Mini baguette|29|34|3|CEREALI|
 +|NOVE ALPI|Aminò Happy D Minicakes al cacao|14|71|7|CEREALI|
 +|NOVE ALPI|Aminò Happy D Minicakes cicliegia|14|71|7|CEREALI|
 +|NOVE ALPI|Aminò Happy D Morsetti minipancroccanti al gusto pizza|23|43|4|CEREALI|
 +|NOVE ALPI|Aminò Happy D Tartarughine|29|34|3|CEREALI|
 +|SHS|SHS Lp - Drink choco|9|111|11|CEREALI|
 +|SHS|Sno-Pro drink|80|13|1|CEREALI|
 +</​sortable>​
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 +===== Riferimenti =====
 +  * {{:​ricette:​tabella_equivalenti.xls|Tabella degli equivalenti (frutta, cereali, verdura)}} - Fonte San Paolo (MI)
 +
 +===== Collegamenti esterni =====
 +  * [[http://​www.inran.it/​646/​tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html|Tabelle di composizione degli alimenti]] - INRAN Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione